carrageen的意思|示意

美 / 'kærəgi:n / 英 / 'kærəˌgin /

n. [植]角叉菜（一种海藻，等于 carragheen）

英语单词carrageen的用法讲解

Carrageen，又称海藻糖，是一种多糖添加剂，通常以海藻植物为原料，经过加工萃取而得到。海藻糖具有很多优点，最引人注目的是它具有极好的凝胶稠度，可以用来制作冷冻食品，给食物提供更加丰富和有趣的口感。

Carrageen可以用于改善食品的口感和结构，可以为冷冻食品提供凝胶特性，减少液体的凝结，防止液体离析，以及防止果汁冰淇淋的沉淀问题。Carrageen可以有效抑制食物的水分损失，使食物的悬浮稳定性，增强口感，提高食物的保湿能力。

此外，海藻糖也可以用于食物的调节，可以减少盐份，增加低脂肪酸成分，改善膳食结构，改善纤维素的吸收，以及预防心脑血管疾病。它可以用作低脂、高纤维、低卡路里食品的添加剂，可以更有效地消化和吸收营养物质。

总而言之，Carrageen可以用于食品的改善，可以减少食物的水分损失，提供凝胶特性，改善口感，调节膳食结构，改善纤维素的吸收，具有重要的保健作用。

1、 carrageen ininduced 角叉菜胶引起