hydroxyl number的意思|示意

美 / haiˈdrɔksil ˈnʌmbə / 英 / haɪˈdrɑksɪl ˈnʌmbɚ /

羟基数

英语单词\\"hydroxyl number\\"是指化学物质中含羟基的数量。该术语通常用于描述脂肪酸或脂肪油中的羟基数量。

在化学领域中，hydroxyl number用于表征脂肪酸或脂肪油中的羟基含量。羟基是由1个氧原子和1个氢原子组成的一元醇基团，其中的氧原子与相邻碳原子形成的羟基是非常活泼的反应中心，可反应生成酯、醚、酯化物或其他有机化合物。

通常情况下，hydroxyl number是通过将脂肪酸或脂肪油与含有氢氧化钾的酒精溶液反应，然后用酸来中和过量的氢氧化钾，再用甲醇测定生成的甲酯的数量来确定的。

在实际应用中，hydroxyl number可以用来评估氧化稳定性、加工性能、粘度、黏度和其它物理化学性质。因此，在工业生产和科学研究中，它被广泛应用于脂肪酸和脂肪油的质量控制。