dehydrase的意思|示意

美 / di:'haɪdreɪz / 英 / dɪ'haɪdreɪs /

n. 脱水酶

英语单词dehydrase是一个生物化学术语，指的是一类快速、高效地减去水分子(经水解)的酶类物质，这些酶通常参与多种生物体的水分代谢中，在一定温度、pH和特定的底物（氢键供体）的条件下分解，也就是所谓的脱水反应。

Dehydrase是作用在蛋白质、脂质、糖类等有机物上的一类重要的酶，主要作用是将原始的有机物分解成较少的物质，如水分和碳水化合物或糖原类化合物，它们能够将大分子物质转变为小分子物质，从而发挥生物功能。

Dehydrase酶最常用于酿造行业，如将原料酒精味饮料、葡萄酒和啤酒等分解为酒精和气体，以它们最小的物质单位在细胞中行使作用。它还可以用于食品加工，如脱水蔬菜，高纤维食品，乳制品，糖果，饼干等。

在一般的生物代谢过程中，很多的酶都是通过dehydrase酶的协同作用才能加快化学反应的过程，进而促进细胞的新陈代谢。由于dehydrase酶在水分代谢中的催化作用，它们能够有效地抑制不需要的水分的累积，促进细胞的正常新陈代谢。所以它可以被广泛应用于食品，医药，工业等多个行业中。

1、 serine dehydrase 丝氨酸脱水酶,丝氨酸脱木酶

2、 ALa dehydrase 脱水酶

3、 homoserine dehydrase 高丝氨酸脱水酶

4、 malic dehydrase 苹果酸脱水酶

5、 THREONINE DEHYDRASE 苏氨酸脱水酶,苏氨酸脱水酶英语,翻译

6、 carbamylaspartic dehydrase 氨甲酰天冬氨酸脱水酶,二氢乳清酸酶,氨甲酰天冬氨酸脱水酶英语

7、 arginine dehydrase 精氨酸脱水酶

9、 hydroxyaspartic acid dehydrase 羟基天冬氨酸脱水酶