collagen casing的意思|示意

美 / ˈkɔlədʒən ˈkeɪsɪŋ / 英 / ˈkɑlədʒən ˈkesɪŋ /

胶原肠衣

Collagen Casing是一种用于香肠和其他肉制品的外部包装，它由胶原开发而成。胶原的母料是来自大豆和鸡蛋的不可溶性蛋白质，它具有弹性和硬度，可以在其中包装几乎所有类型的肉制品，以及可食用的卤制肉制品。

Collagen Casing在熏烤和烤制过程中，能够维持任何形状，而且仍然具有良好的口感和外观。它还可有效保护肉制品免受污染，并使肉制品具有更长的收藏期。

Collagen Casing还可以用来包装一些其他食物，比如蔬菜，水果，鱼类和调味料。对于这些食物，Collagen Casing可以维持其新鲜度，防止外部污染，保持口感和外观，还可以提供良好的收藏期。

Collagen Casing可以以长圆柱状，圆形或方形等不同形状出售，不同尺寸的Collagen Casing可以用于不同大小的肉制品。

Collagen Casing的使用十分简单，建议用于包装肉制品的温度在70-80度之间，过高的温度会使包装膜发粘，而过低的温度会使膜表面因化学作用而出现孔洞。此外，使用前通常需要将Collagen Casing浸泡在水中，以减少膜表面的游离肉汁。