citric acid fermentation的意思|示意

美 / ˈsitrik ˈæsid ˌfɜ:mənˈteɪʃən / 英 / ˈsɪtrɪk ˈæsɪd ˌfəmənˈteʃən /

柠檬酸发酵

citric acid fermentation是一种非常常见的有机反应过程，它的作用是将果酸（citric acid）经过微生物的作用产生热量，最终释放出水和二氧化碳。

这种反应主要发生在有机物质和微生物之间，应用范围也很广泛，比如：

1、在酿酒行业中会利用citric acid fermentation，将果汁或者浆果经过发酵，给酒精含量增加，也就是我们常说的果酒。

2、在面粉制作过程中也可以利用citric acid fermentation的发酵后，提高产品的风味、品质以及保持食物的新鲜度。

3、在酱油行业中也可以使用citric acid fermentation，可以获得更醇厚的口味以及含有丰富的营养。

4、在乳制品行业中，citric acid fermentation也能发挥很大的作用，可以制作出优质的乳酸菌，有助于改善乳制品的口感和营养。

总之，citric acid fermentation是一种非常有效、实用、经济的发酵技术，在众多领域都得到了广泛应用，为食品、酒类、乳制品等行业提供了原材料以及附加的营养成分，发挥着不可替代的作用。