chuck steak的意思|示意

美 / tʃʌk steik / 英 / tʃʌk stek /

动物颈部至肩部的肉，牛肩胛肉排

Chuck steak，在英语中的译法为“chuck肩眼牛排”，一般用作牛肉。它是一种比较廉价、但质地坚韧的牛肉制品，结构紧密，形成较厚实的肉块，因此特别适合烧烤或慢烹饪。

Chuck steak比较适合慢烹，因为它的质地较紧，容易变硬，如果烹饪时间过长，它就会变成完全不吃的东西。为了避免这种情况，最好采取慢烹或者烧烤的方法，这样可以在短时间内完成烹饪，保持牛肉的鲜美多汁。

Chuck steak有许多不同的烹饪方法可以选择。一种方法是把牛肉放入高温的油锅中，烤一两分钟，然后把温度调低，继续烤6-7分钟，直到牛肉里的液体都蒸发掉，它就熟了。

另一种烹饪方法是用一锅滚水来烧，然后把牛肉放入锅里，慢慢烹饪，大约需要7-8分钟，直到牛肉完全煮熟为止。最后把牛肉从锅里取出，去掉多余液体，用盐、胡椒、洋葱等调味，就可以享用美味的Chuck steak了。

总的来说，Chuck steak是一种烹饪方式极为多样的牛肉，既可以烧烤，也可以慢烹，口感肥厚多汁，是一种性价比极高的牛肉制品，让消费者能够轻松享受牛肉的美味。

1、 Set Meal of Chuck Steak 尖甲牛排套餐

3、 Chuck k Steak 头肩肉筋,油较多