caul fat的意思|示意

美 / kɔ:l fæt / 英 / kɔl fæt /

膜囊脂肪，网膜脂

英语单词Caul fat的用法讲解

Caul Fat是英语中的一个单词，也叫作“Lace fat”，它指的是动物的内脏膜，是猪、羊、牛等动物的一层细腻、湿润的脂肪膜，用于包裹和保护肉类、内脏等食物。这层脂肪膜具有保湿作用，而且油脂具有锁住水分，保护食物中的营养成份不流失，因此它们在厨师们当中非常受欢迎。

在烹饪中，caul fat可以用来包裹油腻食物，比如香肠、肉丸子等，可以让其不至于干燥出水，还可以防止这些食物烤熟时变得过于焦脆。加热使caul fat变得脆脆的，此时它们可以更加保护食物，口感也更佳。

除此之外，caul fat还可以用来制作各种调料和佐料，譬如醋、乳酪等，这些调料可以把食物的口感变得更加鲜美多样。总之，caul fat是一种很有用的原料，可以用来做出各式各样美味可口的美食。

1、 lamb caul fat 羊皮油,羊板油

2、 caul-fat 花油