achiote的意思|示意
n. 胭脂树的种子；胭脂树
achiote的用法详解
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Achiote（也称为Annatto）是一种植物的籽粒，可以提供颜色和添加特殊的风味，常用于西班牙和墨西哥食物的调料。它的原料是芭玉果树的籽粒，有一种独特的淡草莓的味道，在巴西，许多原生居民使用它来烹调家庭最爱。
在墨西哥烹饪中，Achiote主要用于调味鸡肉，牛肉，头脑，心和活鱼，也用于一些沙拉和炒蔬菜。更重要的是，它常用于制备热里通(Yucatan)传统食品，如布尔南汤(Cochinita Pibil)，特色餐厅拉玛斯(Ramas Restaurantes)，肉酱和椒盐里夹肠(Chorizo)。
使用Achiote来颜色烹调菜肴是简单而又有效的。最常见的时候，你要把Achiote油炒一会儿，做成一种把它混合在食物中的红色浆体，直到食物被熏香。Achiote也可以混合在面粉或者肉汤里，作为调料。
虽然Achiote来自墨西哥和西班牙的菜式，但它也被用在许多其他国家的料理中，中国，菲律宾，葡萄牙，巴西，阿根，尼日利亚，哥斯达黎加和智利都做出了各种不同外观和口味的食物。因此，它 是一种美味和有趣的佐料，可以让您的料理有更多的精彩！
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