Phenomena of Caramelization的意思|示意
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焦糖化现象
Phenomena of Caramelization的网络常见释义
焦糖化反应 非酶褐变反应美拉德反应(Maillard reaction)焦糖化反应(Phenomena of Caramelization )第一节单糖在食品中的作用美拉德反应美拉德反应(羰氨反应):指羰基与氨基经缩合、聚合反应生成类黑色素和某些风味物质的非酶褐变...